e0293024_1012885.jpg
お友達宅にて、常備菜作る会。
いろいろ作って、黒豆甘煮と煮豆は間に合わず(笑) 豆はやっぱりちょっと時間かかるね。
e0293024_1012955.jpg

その日の夜ご飯。
サーモン焼いた位かな。常備菜があるとホント助かる。
[PR]
# by kogumakai | 2014-06-13 10:08
一年以上ぶりにSafでパンを焼いた。
e0293024_20232734.jpg

プチパンとチョコマフィン。

イースト臭がやはり気になるけど、これはこれで美味しいなと思う。特に暑い夏は、パパッと捏ねて焼けるっていうのがいいなぁと思ったり。
久しぶりに焼いても美味しく焼けたので、やはり自家製酵母って難しいなあと改めて思いました。
明日から暫くイーストで焼こうと思ってたんだけど、酵母二種類の調子が良く、味見しても美味しいので、明日は酵母パンを焼こうかな。
パンってほんとに面白い。
[PR]
# by kogumakai | 2014-06-10 20:19 | 日々パン
e0293024_2346251.jpg

3キロの梅。無農薬、無肥料の梅を使って梅仕事。
e0293024_2346244.jpg


覚え書きをざっくりと。また追記するかと思います。
【梅酵素】
梅:白いお砂糖=1:1.1 にする。
梅▶︎砂糖▶︎梅砂糖と繰り返して入れていく。翌日から毎日かき混ぜる。白いお砂糖を使う方がいいらしい。これはもう一度調べてみます。
【梅酒】
梅 約1キロ
焼酎アルコール度数20以上 1.8リットル
氷砂糖500g

【梅酵母】
傷んだ梅 約100g
水ひたひた
蜂蜜 約5g
レーズン酵母エキス ちょびっと。
[PR]
# by kogumakai | 2014-06-08 19:59 | 自家製
時には我が家の夜ご飯もUPしてみようかと思います。
e0293024_23544962.jpg
自家製カレールウでチキンカレー。
e0293024_23545044.jpg

ポークチャップ定食。
[PR]
# by kogumakai | 2014-06-07 23:52
お友達へ。
e0293024_1382938.jpg

レーズン酵母、玄米酵母で
メロンパン、白パン、シュガーバターパン。
[PR]