カンパーニュ(レーズン酵母ストレート)

久しぶりの更新です。
夏休みも終わり、ちょっと落ち着いてきたのでまた再開しようと思います。

朝に仕込みゆっくり発酵、夜に焼いたカンパーニュ。
E65を試したくて粉量170グラムと小さめに焼きました。
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焼き方、焼成温度、間違えた割にいい感じ。
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by kogumakai | 2014-09-04 23:23 | 日々パン